Почему возникает тяга к сладкому и как производители маскируют сахар

Сейчас сахар — пожалуй, самый демонизированный продукт. О его вреде говорят и пишут очень много, всевозможные эксперты советуют полностью исключить его из рациона. Избыток сахара в рационе, действительно, вреден, поскольку на самом деле очень большое количество этого продукта в диете провоцирует ожирение, диабет второго типа, сердечно-сосудистые заболевания.

Пока, однако, специалисты испытывают серьезные затруднения, когда пытаются доказать вредное влияние сахара на наше здоровье отдельно от случаев чрезмерно калорийного питания.
Обзор подобных исследований за последние пять лет показал, что диета, содержащая более 150 граммов фруктозы в день, снижает инсулиночувствительность, а значит, увеличивает риск возникновения проблем со здоровьем — например, повышения кровяного давления или уровня холестерина.
Однако, как заключили исследователи, наиболее часто это случается только тогда, когда повышенное потребление сахара сочетается со слишком калорийным рационом, так что виноват, вероятнее всего, не один сахар.

Между тем, в научной среде все громче звучат аргументы, что демонизация одного-единственного продукта опасна — это сбивает людей с толку и ведет к риску исключения из рациона жизненно важной пищи.

А вот при умеренном употреблении сахар безопасен, полезен и даже необходим

Лучше всего получать сахар из природных источников – фруктов, овощей, крупы. В этой пище также содержатся растительные белки, клетчатка, витамины и микроэлементы.

Опасность представляют так называемые свободные сахара или «добавленный сахар», который придает разной пище сладкий вкус. В таком сахаре нет ничего, кроме пустых калорий, передает здоровое-питание.рф со ссылкой на специалистов.

Добавленного сахара много в кондитерских изделиях, конфетах, сладких и алкогольных напитках, подслащенных молочных продуктах, хлопьях и мюсли. Сюда же можно отнести изделия из переработанного мяса, хлеб, соусы, фаст-фуд.

Также избыточное количество сахара содержится в меде. Не случайно врачи рекомендуют относиться к этому продукту как к лекарству — несколько ложечек мёда с чаем при простуде.

Надо знать и не забывать про добавленный сахар, который производители продуктов нередко "маскируют" другими названиями

Если вы ограничиваете потребление сахара, имеет смысл читать этикетки на продуктах

Ячменный солод, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, мальтодекстрин, мальтоза — это всё сахар.

Специалисты отмечают, что тяга к сладкому может указывать на недостаток хрома в организме

Хром – это минеральный компонент, который регулирует уровень сахара в крови. Вместе с инсулином хром перемещает сахар из кровотока в ткани организма для использования и запасания. Хром настолько важен, что при значительном и длительном недостатке этого микроэлемента в организме развивается пограничный диабет (непереносимость сахара).
Хром нужен для нормального метаболизма жиров (в том числе их сжигания), соответственно, его недостаток ведёт к избыточному весу и ожирению.
Человек получает хром из пищи.

Продукты, богатые хромом

Все виды белой и красной рыбы, морепродукты, утиное мясо, печень (наиболее богата хромом говяжья печень), перепелиные яйца, а также брокколи, кукуруза, латук, спелые помидоры, свекла и перловая крупа.

Избыточно потребление сахара ведет к потере хрома через выделительную систему.

Хром в качестве добавки назначают в комплексной терапии при лечении избыточного веса и ожирения. Микроэлемент «разгоняет» метаболизм, уменьшает тягу к сладкому, снижает аппетит и помогает перестроить питание на рацион, рекомендованный диетологами.

Также снижению сахара в рационе способствует потребление орехов, овощей, зелени, таких приправ как куркума и имбирь. Рекомендуется заменять сахар корицей, например, в кофе.

Фото Unsplash

5.09.2022 г.