Три наиболее частые причины отравления грибами

В Подмосковье начали фиксировать первые в этом году случаи отравления грибами. Показательный случай описывает «Российская газета»: недавно в Бронницкую больницу скорая доставила мужчину с тяжелым токсикологическим отравлением грибами. Ему была оказана помощь, позже он рассказал, что, не будучи опытным грибником, очевидно, положил в корзину ядовитый гриб.

По словам председателя Союза грибников России Михаила Вишневского, ежегодно в России из-за отравления грибами умирает до двух тысяч человек и случается до 10 тысяч не смертельных отравлений грибами.

Рейтинг наиболее частых причин отравления грибами

Лидируют случаи отравления из-за неопытности грибников.
На втором месте - решившие попробовать новые грибы любители тихой охоты с опытом.
Третье место за заготовителями, которые собирают грибы массово ради заготовок и не замечают ядовитые экземпляры.

Еще одна причина отравлений - непереносимость человеком лектинов — белков, содержащихся в некоторых видах опят, говорушек и рядовок. Как правило, про лектиновую непереносимость человек узнает в больнице, куда попадает после поедания грибов.

Нередки случаи отравлений среди увлекающихся практиками использования грибов в лечебных целях. Из ядовитых грибов люди делают настойки и порошки, а затем принимают их в лечебных целях. Чуть дрогнет рука при разливе настойки - и вот уже лекарство превращается в яд, говорит специалист.

Миколог Владислав Баулин считает, что одной из главных причин участившихся отравлений является расширение ассортимента собираемых грибов. «Половины из того, что приносят сегодня из леса, в справочнике "Съедобные грибы" и близко нет», - говорит миколог.
Специалист поясняет, что те грибы, которые раньше считались несъедобными, теперь употребляют в пищу, считая их деликатесами.

Важно помнить про опята: лучше собирать их осенью и только те, которые растут на березах. Потому что только этот вид опят отличим от галерины окаймленной - смертельно ядовитого двойника летнего опенка. Галерину же среди летних и зимних опят с первого взгляда не опознает даже опытный грибник.

Фото iStock

20.08.2023 г.