Студентка разработала рецепт шоколадных трюфелей с рыбьим жиром

Трюфели из горького шоколада без сахара с добавлением полезных ингредиентов - отрубей и рыбьего жира - по вкусу не отличаются от обычных конфет

Такие сласти разработала аспирант Калининградского государственного технического университета Анастасия Строшкова. На всероссийском конкурсе «Студенческий стартап» инновационный продукт получил грант в миллион рублей, молодой ученый потратит его на открытие собственного производства. Сейчас на базе университета подготавливается помещение. Деньги также пойдут на оборудование, сырье и лабораторные исследования.

Шоколад без сахара производят на фабрике в городе Светлом Калининградской области, рыбий жир поставляют из Мурманской области и Камчатского края, рассказала Анастасия.

Запах рыбы удаляется с помощью специальной технологии и натуральных компонентов, которые университет запатентовал.

Делать конфеты Анастасия Строшкова начала еще на третьем курсе института, когда выбирала тему для будущего дипломного проекта. Тогда это были еще обычные конфеты.

Пока молодой ученый планирует продавать сласти только в Калининграде. Есть амбициозные планы сделать бренд трюфелей с рыбьим жиром максимально узнаваемой «фишкой» Калининградской области.

Необычные конфеты не только вкусные, но и полезные. Рыбий жир участвует в процессах регенерации и омоложения, обладает противовоспалительным и иммуностимулирующим действием. Пищевые волокна также способствуют регенерации клеток. Темный шоколад особенно полезен для мозга, поскольку содержит в себе большое количество флавоноидов - веществ, обладающих антиоксидантным действием.

Фото Unsplash

16.11.2022 г.