Имеются противопоказания проконсультируйтесь со специалистом

Основные принципы рационального питания. Характеристика продуктов

Гастроэнтеролог (Рязань)

Врач высшей квалификационной категории
Рязанской областной клинической больницы
Тел. для консультаций: 8 (4912) 38-40-40

Имеются противопоказания проконсультируйтесь со специалистом
Размер текста:

Проблема здоровья, а значит, и питания важна для каждого человека: молодого, пожилого, больного или практически здорового. От того, что мы едим, зависит не только наше здоровье в целом, но и наше настроение, работоспособность и даже способность к творчеству, то есть наш духовный мир.

Вот основные современные диетические рекомендации
- Ешьте разнообразные  продукты.
- Уравновешивайте количество поедаемой пищи с вашей физической активностью — поддерживайте или нормализуйте свою массу тела.
- Выбирайте диету с обилием зерновых продуктов, овощей и фруктов.
- Выбирайте диету с низким содержанием жира, насыщенного жира и холестерина.
- Выбирайте диету с умеренным содержанием сахара.
- Выбирайте диету с умеренным содержанием соли.
- Если вы употребляете алкогольные напитки, делайте это умерено.

Целью диетических рекомендаций является уменьшение риска ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака, высокого давления крови и заболеваний печени.
Диетические рекомендации направлены  на то, чтобы способствовать оптимальному здоровью путём предупреждения недостаточности питания.

Краткое диетическое руководство в легко понимаемой графической форме представлено в виде пирамиды питания.

Пирамида продуктов разделена на шесть групп. Продукты группы, лежащей в основании пирамиды, следует потреблять в больших количествах, тогда как продукты групп, прилежащих к вершине, рекомендуются в меньших количествах.

Хлеб, зерновые продукты, рис и макаронные изделия формируют основание пирамиды. Эти продукты — важнейшие источники сложных углеводов, витаминов группы В, если используются продукты из цельных зёрен, минералов и волокон.

Овощи, включая картофель. Эти продукты поставляют витамины, минералы и фитохимические вещества (содержатся в растениях). Их метаболиты способны защитить от таких болезней, как рак, диабет, заболевания сердца, гипертонии. Некоторые из них могут активизировать иммунные реакции. Важные источники витаминов А и С находятся в этой группе.

Фрукты поставляют углеводы, волокна, витамины, минералы и фитохимические соединения. В этой группе находятся важные источники витаминов А и С.

Молоко, йогурт, сыр — это богатые источники калия и белка.

Мясо, птица, рыба, фасоль, яйца, орехи — это источники белка, железа, витаминов группы В и цинка.

Жиры, масла, сладости находятся у вершины пирамиды. Эти продукты обеспечивают дополнительное разнообразие, вкус, калории. Хотя некоторые жиры являются незаменимыми, они могут быть получены в достаточном количестве из других пищевых групп.

Почему следует избегать продуктов с избыточным содержанием холестерина?
Холестерин — это жироподобная субстанция, находящаяся в продуктах животного происхождения. Холестерин также синтезируется печенью человека. Это необходимый компонент для построения клеточных мембран, предшественник необходимых для организма желчных кислот и стероидных гормонов. Высокий уровень холестерина в крови обеспечивают риск атеросклероза и заболеваний сердца.
Чтобы избежать избытка холестерина в пище, следует выбирать продукты в наиболее натуральной форме, например, цельные зёрна, свежие фрукты и овощи. Ограничивайте потребление жиров (масло и маргарин), соусов и подливок, а также мясных субпродуктов — печени, желудков, почек, лёгких. Избегайте поджаривания пищи в масле, особенно в сливочном. Удаляйте кожу с птицы. Ограничьте потребление яиц до 2-3 штук в неделю. Предпочитайте методы приготовления пищи, требующие мало жира: варку, запекание или тушение. Выбирайте более постные куски мяса и уменьшите размеры порции мясных блюд.

Для нормальной жизнедеятельности организму необходим полноценный белок, т.е. белок, который содержит незаменимые аминокислоты. Незаменимые аминокислоты являются источником азота для построения своих собственных белков. Продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба, яйца, молоко, содержат полноценные белки.

Почему в диете следует ограничить сахар? Добавляемый сахар поставляет калории, но не витамины и минералы. Будучи хорошим источником энергии, сахар очень часто становится избыточным источником калорий. Основная причина, по которой следует ограничить потребление сахара — избегание ожирения.

Другим высококонцетрированным источником энергии является алкоголь. Каждый грамм этанола поставляет 7 калорий, что ставит его на второе место после жира по удельному содержанию энергии. Этанол способствует расходу витаминов группы В в ходе своего метаболизма, может нарушать всасывание некоторых питательных веществ, в частности, минералов. Для умеренно пьющих главный ущерб от употребления алкоголя — это то, что он способствует чрезмерному увеличению массы тела. Чрезмерное употребление алкоголя — это другая и очень острая проблема. Большинство алкоголиков испытывают дефицит витаминов группы В, у них развивается белковая недостаточность. Часто встречается недостаточность магния. Позднее, по мере усугубления алкоголизма, развивается поражение печени. В конечной стадии алкоголики часто страдают от недостаточности питания.

В чем польза пищевых волокон? Пищевые волокна — это не перевариваемые углеводные компоненты оболочек растительных клеток. Источником волокон являются фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна. Присутствие большого количества пищевых волокон в пище способствует обеспечению мягкой консистенции стула, увеличению его массы. Волокна также могут влиять на чувство насыщения. Как считается в настоящее время, волокна уменьшают риск ИБС, диабета и рака толстой кишки. Пищевые волокна могут уменьшить всасывание холестерина в кишечнике и кишечный контакт с канцерогенами.



 
zvezda 7:16 09.03.2012 новый комментарий
Скажите, резкое похудание (на 10 и более кг в месяц) - не вредно? И как Вы относитесь к таблеткам для снижения веса? Это же проще, чем диета.
kts 1:52 27.09.2012 новый комментарий
Добрый день! Сделала ФГС, у меня небольшое скопление желчи в желудке, слизистая гипермирована, отечна. Все остальное вроде нормально. Мучают небольшие ноющие боли, как перед, так и после еды, но не всегда, бывают очень спокойные дни. Врач -гастроэнтеролог назначила лечение, но через 4 недели лечения полного выздоровления я не почувствовала. Сейчас еще лечение на 2 недели, и если не пройдут боли, предлагает госпитализацию. Неужели это так необходимо?
Здравствуйте. Дать чёткие рекомендации на основании лишь данныйх ФГС и описания ваших жалоб не представляется возможным. Необходим осмотр, возможно поведение УЗИ органов брюшной полости. На основании этого, можно будет дать вам чёткие рекомендации.
charmex 1:17 10.12.2012 новый комментарий
Здравствуйте,моему сыну 6 лет, на протяжении 4 лет ребенка периодически тошнит,где то 1 раз в полгода(иногда чаще),когда болеем тошнота может сопровождать его весь период болезни,обычно возникает по утрам,все анализы, как говорят врачи, в норме, кровь тоже без изменений,может вы подскажете в чем может быть дело.Заранее спасибо.
Здравствуйте. При заболеваниях ЖКТ общие клинические анализы: общий анализ крови и мочи, как правило, не изменяются. Вам необходима очная консультация детского гастроэнтеролога, который и назначит необходимое дообследование.
chemvl 9:42 23.04.2013 новый комментарий
Добрый день. С декабря прошлого года беспокоят тупые ноющие боли в желудке. Анализ гастропанели показал, что гастрин баз. -83,3, выше гастрина стим. -54.0. О чем это говорит? ФГС показала поверхностный пангастрит. Спасибо.
Здравствуйте. Если вас инетерсует интерпретация результатов гастропанели, то, как правило, специалисты этой лаборатории присылают заключение вместе с показателями. Чтобы получить рекомендации по лечению, обратитесь к гастроэнтерологу очно.
78098 11:13 20.10.2013 новый комментарий
ребенку 6лет.последние 2недели жалуется на боли в животе других симптомов нет.анализы в норме стул 1 раз в день.пропили пиронтел. что делать/
admin 11:23 20.10.2013 новый комментарий
Здравтсвуйте. Вам нужна очная консультация ДЕТСКОГО гастроэнтеролога.
vic25 10:01 24.11.2013 новый комментарий
подскажите пожалуйста, мой папа заболел, болит живо в верху справа и по центру, температура 37,2, исхудал, что это может быть? заранее спасиба!
admin 2:30 26.11.2013 новый комментарий
Здравтсвуйте. Вам нужна очная консультация гастроэнтеролога.
Val16Yu 10:53 14.01.2014 новый комментарий
Здравствуйте, меня постоянно беспокоят запоры и схваткообразные боли в кишечнике. Была на приеме у проктолога, после его обследования не было найдено никаких изменений и нарушений. Пытаюсь периодически себе помочь лактобактерином, иногда он слабит (т.е. не каждый день), но боли так и беспокоят. Можете вы мне подсказать как мне решить мою проблему, может мне дополнительно надо пройти какие - либо процедуры и обследования. С каких начать анализов, так кроме обследования проктолога, гастроскопии и узи брюшной полости я ничего не сдавала и не проходила.
Существует ряд специфических обследований кишечника, каждое из них осуществляется по рекомендации врача. Следовательно, вам нужно прийти на консультацию к гастроэнтерологу.
prostomama 5:10 12.02.2014 новый комментарий
Светлана Юрьевна, простите крик души, но год мотания в 6 детской поликлиники и отсутствие какого-либо результата и диагноза довели до нервного срыва. помогите нам, пожалуйста. у ребенка 5,5 лет на протяжении года боли в животе в районе пупка, вчера ребенок кричал "в голос" после полдника в детском саду. темп. нет, но была однократная рвота просто вода какая-то. без следов пищи. ФГС выявило:Поверхностный гастрит, Дуодено-гастральный рефлюкс, поверхностный дуоденит, папиллит. УЗИ:признаки реактивных изменений поджелудочной железы, стенок сосудов печени, стенок желчного пузыря, с-образный желчный пузырь.Ребенок бледный с черными синяками под глазами, вялый не ест почти, тошнит (слава Богу не рвет больше). Сегодня нам написали:хр. гастродуоденит-обострение, ДИСВП на фоне аномалии развития желчного пузыря. Вы согласны с диагнозом и лечением?
Диета № 5
-гастрофарм по 1 т 3 р.день
мотилиум 1/2 таб. 3 р.д.
тримедат 1/2 таб. 3 р.д.
все пить 14 дней
затем пропить "Аципол" и "Пангрол" 14 дней
prostomama 5:11 12.02.2014 новый комментарий
Светлана Юрьевна, простите крик души, но год мотания в 6 детской поликлиники и отсутствие какого-либо результата и диагноза довели до нервного срыва. помогите нам, пожалуйста. у ребенка 5,5 лет на протяжении года боли в животе в районе пупка, вчера ребенок кричал "в голос" после полдника в детском саду. темп. нет, но была однократная рвота просто вода какая-то. без следов пищи. ФГС выявило:Поверхностный гастрит, Дуодено-гастральный рефлюкс, поверхностный дуоденит, папиллит. УЗИ:признаки реактивных изменений поджелудочной железы, стенок сосудов печени, стенок желчного пузыря, с-образный желчный пузырь.Ребенок бледный с черными синяками под глазами, вялый не ест почти, тошнит (слава Богу не рвет больше). Сегодня нам написали:хр. гастродуоденит-обострение, ДИСВП на фоне аномалии развития желчного пузыря. Вы согласны с диагнозом и лечением?
Диета № 5
-гастрофарм по 1 т 3 р.день
мотилиум 1/2 таб. 3 р.д.
тримедат 1/2 таб. 3 р.д.
все пить 14 дней
затем пропить "Аципол" и "Пангрол" 14 дней
admin 10:28 18.02.2014 новый комментарий
Здравствуйте. Вам нужна консультация ДЕТСКОГО гастроэнтеролога.
irinacules 8:26 07.04.2014 новый комментарий
Здравствуйте, Светлана Юрьевна.
Можно ли в ОКБ пройти дыхательный тест на хеликобактерную инфекцию.
Спасибо.
admin 1:23 08.04.2014 новый комментарий
Здравствуйте. Такой тест в Рязани можно пройти только в медцентре "Эврикас".
lycku 1:11 10.10.2014 новый комментарий
Добрый день. Подскажите пожалуйста, вы работаете по субботам? Если да, то как записаться на прием?
admin 2:15 12.10.2014 новый комментарий
Здравствуйте. Нет, по субботам врач не принимает.

Для того чтобы оставить отзывы или задать вопрос, вам нужно ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ либо АВТОРИЗОВАТЬСЯ.

Гастроэнтеролог (Рязань)

Врач высшей квалификационной категории
Рязанской областной клинической больницы
Тел. для консультаций: 8 (4912) 38-40-40

Имеются противопоказания проконсультируйтесь со специалистом
Может быть интересно:

Преимущество www.medrzn.ru в том, что о заболеваниях, о том, как их избежать или лечить, рассказывают лучшие врачи, попасть на приём к которым есть возможность далеко не у каждого.

Кроме того, вы можете задавать вопросы специалистам и получать на них ответы.

Достоверная и своевременно полученная медицинская информация помогает сохранить здоровье и даже жизнь.